- Lehre als Koch in verschiedenen Fünf-Sterne-Hotels der Schweiz mit Eidg. Abschlussdiplom.
- Küchenchef im Bat-Stab 28
- Arbeit in
verschiedenen Sterne-Restaurants, Weiterbildung in Vegetarischer- und Vollwert-Küche.
- Aufbau einer "Ferme Touristique" in Südfrankreich
mit Bio-Vollwert- Restaurant.
- Aufbau einer Touristen-Residenz im Tessin.
- 40 Jahre Erfahrung im Bio-Gartenbau.
- Kochbuchautor
- Administrator von verschiedenen Websites.
- Leitmotto: Der Mensch ist nur ein Sandkorn im Getriebe der Natur, also lasst uns mit
der Natur und nicht dagegen arbeiten.
Erica Bänziger
- 1980 bis 1982 Ausbildung als dipl. Ernährungsberaterin/ Diätassistentin in Berlin am Universitätsklinikum Charlottenburg.
- Praktische
Tätigkeiten in der Vollwertküche im Bircher Sanatorium in Zürich, und einem ganzheitlichen Institut in Engelberg. 1983 bis 1985
-
Wirteprüfung und Tätigkeit in der Via Sana Klinik im Tessin. Küche und Beratung. 1986 bis 1990
- Ausbildung zur Gesundheitsberaterin
AAMI 1986
- Selbständige Tätigkeit seit 1990 als Kursleiterin, Referentin und Dozentin an Heilpraktikerschulen, Leitung praktischer
Kochkurse sowie Autorin zahlreicher Kochbücher beim Fona und AT Verlag
- Wohnhaft im Tessin/ Verscio und Mutter von zwei Kindern.
- Leitmotto : Gesund und gut geniessen und dabei die Lebensfreude nicht verlieren.
Über uns
Edel-Kastanien
Fredy Buri
Erica Bänziger - Fredy Buri
Kastanien: Viel mehr als Marroni und Vermicelles
Die schon fast vergessene Kastanienkultur erfährt
zur Zeit eine erstaunliche Renaissance. Doch sie kann nur Bestand haben, wenn wir den grossen Nähr- und Gesundheitswert bewusst anerkennen
und das "Lebensmittel" regelmässig in unseren Speiseplan integrieren. Die aromatische Frucht, während Jahrzehnten einzig als Marroni
und Vermicelles verzehrt, hat sich zurückgemeldet. Die Produzenten können gleich mit einer ganzen Reihe von Produkten aufwarten: Kastanien
-Mehl, -Flocken, -Nudeln, -Püree, tiefgefroren, getrocknet oder im Glas, ja sogar Likör und Kastanienbier. Soviel Innovation muss
auch zu immer neuen Rezepten inspirieren:
Die besten Rezepte finden sich in diesem Buch.
ISBN: 978-3-03780-366-0
Impressum
Unsere Philosophie, unser Ziel
Wir wollen Regeln für eine gesunde Ernährung vermitteln. Wenn Sie sich daran halten, werden Sie ganz
ohne Abmagerungskur zu Ihrem Idealgewicht zurück finden, dies kann allerdings einige Zeit dauern, jenachdem wieviel Übergewicht Sie
im Moment haben. Falls sie Ihr Idealgewicht schon haben gratulieren wir, Sie werden es durch unsere Regeln behalten können.
Kleine
Sünden sind ganz ausdrücklich erlaubt, denn es besteht dadurch weniger die Gefahr in den ungesunden Trott zurück zu fallen. Zudem
ist jeder Extremismus schlecht, ganz egal um welches Thema es sich handelt.
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