Mineralstoffe und Spurenelemente
 
Vorsicht bei der Einnahme von Vitamintabletten:
In allen Fällen ist die richtige Dosierung entscheidend. Sowohl Mangel wie auch Überdosierung können gefährlich sein. Z.B. Arsen-, Selenvergiftung, Kupfer-Speicher-Krankheit, usw. Bei der Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln, ist eine Überdosierung praktisch nicht möglich. Genauere Angaben über die Wirkung von Mineralstoffen finden Sie HIER.
 
Funktional-Food ist unnötig und kann zu Überdosierung führen!
 
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Vitamine & Co.

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Vitamin
Wasser/Fett
-löslich
Tagesbedarf
Erwachsene
Wirkung Vorkommen
A  F  0,8-1mg Sehkraft, Zellwachstum, Haut Leber, Butter, Fisch
B1  W  1,3-1,8mg Stoffwechsel, Schilddrüsen, Nerven Erbsen, Haferflocken, Schweinefleisch
B2  W  1,8-2mg Verwertung von Fetten, Haut, Nägel Grünes Blattgemüse, Vollkorn, Schweinefl.
B3  W  15-20mg Merkfähigkeit, Konzentration, gegen Migräne Mageres Fleisch, Hefe, Fisch
B5  W  8-10mg Wundheilung, Abwehrreaktion Leber, Gemüse, Weizenkeime
B6  W  1,6-2,1mg Eiweisstoffwechsel, Nerven Leber, Kiwis, Kartoffeln
B7  W  0,25mg Haut, Haare, Nägel Leber, Blumenkohl
B9+11  W  0,16-0,4mg (Folsäure) Schwangerschaft, Haut Leber, Weizenkeime, Kürbis
B12  W  3µg Rote Blutkörperchen, Nerven Leber, Fisch, Milch, Algen
C  W  100mg Schutz vor Infektionen, Radikalenfänger, Bindegewebe Zitrusfrüchte, Kiwis, Sanddorn, Hagebutten, Paprika
D  F  5µg Förderung der Calciumaufnahme Tageslicht, Fisch
E  F  10-15mg Zellerneuerung, entzündungs-hemmend, Immunsystem Pflanzenöl, Vollkorn, Blattgemüse
K  F  - 2mg Blutgerinnung, Knochen Eier, Grünkohl, Leber
Spuren-Element      
Eisen    10-15mg Enzyme (Hämoglobin) Fleisch, Hülsenfrüchte, Brokkoli
Jod    200µg Schilddrüsen Meeresfisch, Krustentiere
Kupfer    1-1,5mg Redoxenzyme Vollkorn, Nüsse, grüne Gemüse, Fische
Mangan    1mg Knorpel + Knochensynthese, Fruchtbarkeit Schwarztee, Nüsse, Vollkorn, Bananen, Blattgemüse
Zink    12-15mg Synthese von Kollagen, Thymulin, Testosteron, Alkoholabbau Käse, Fleisch, Fisch, Schalentiere
Mineralstoff  
Calcium   800-1000mg Knochen, Zähne, Nerven, Muskeln, Blutgerinnung Milchprodukte, Grünkohl, Mandeln
Chlor    830mg Muskel, Kreislauf, Wachstum, Säure-Basen Salz, Schinken, Kassler
Kalium    2000mg Wasserhaushalt, verwert. Kohlenhydrate, Herz Früchte, Gemüse, Milchpr., Fleisch, Fisch
Magnesium    350mg Muskeln, Knochen, Krämpfe, Stress, Cholesterin Gemüse, Nüsse. Getreide, Milch, Bananen
Phosphor   800-1300mg Energiegewinnung, Knochen und Zähne Kartoffeln, Weizen, Brot, Fleisch, Milch
Selen    0,05-0,2mg Gewebeelastizität, Stoffwechsel Fisch, Fleisch, Milch, Eier, Nüsse, Leber
Natrium    550mg Wasserhaushalt, Blutdruck, Zuckeraufnahme Schinken, Karotten, Spinat, Hartkäse
 
Vitamin Über- und Unterversorgung
 
Vor allem die Fettlöslichen Vitamine können sich in der Leber speichern. Mit natürlichen Vitaminen ist eine Überdosierung fast nicht möglich, aber falls Sie künstliche Vitamine zu sich nehmen, halten Sie sich an die Dosierung. Eine Unterversorgung ist bei richtiger Ernährung (z.B. frische, nur kurz erhitzte Gemüse) fast nicht möglich. Während der Schwangerschaft (Folsäure), oder bei Medikamenten-Einnahme, kann u.U. eine genau dosierte Menge zusätzlicher Vitamine nötig sein. Ev. auch bei Raucher, strengen  Veganer, oder bei Essstörungen. Lassen Sie sich in diesen Fällen von Ihrem Arzt beraten.
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